★フランス料理のコースの途中で「ダイエットコーク」を頼むアメリカ人
★イギリスの植民地：農業が定着
スペイン植民地：定着せず
→この差が国力の差となる
★イギリス：昔は食材を自国で作らなかった
（植民地で作らせた国柄）
★パブリックスクール：食事をわざと不味くする
（食事＝快楽、なので）
★アメリカンコーヒー：ボストン茶会事件で紅茶が輸入できなくなったための代替飲料
この事件のためにアメリカは紅茶文化ではなくコーヒー文化になった
★アメリカ：第一次世界大戦で疲弊した欧州に向けての農作物輸出
→１９２０年代初頭に農業大国になる
→欧州の農業生産が回復してくる
→輸出価格暴落（→大恐慌）
★リヨンサミット：シラクは記者連中にも三ツ星料理を出した
→「ペンが鈍くなる」ことを狙う
★因みに羽田首相に対してフランスは二級のワインを出した
★フランス人：ワインの薀蓄は「教養」の一つ
★フランス料理のテーブルマナー・・・メディチ家のカトリーヌが
フランス王室に嫁いだ時に持ち込んだ
★シャーベット用の氷・・・ノルウェーのフィヨルドから船でフランスへ輸送
★政略結婚の度に、各国の食文化がフランス王室に入る
★昔は肥満が権力の象徴だった
★フランス革命後：（王族の）肖像画から、風景画へ、絵画の主流も変わる
★モーツァルト：宮廷楽士
ベートーベン：市井の楽士
★中華料理：雑種料理
そもそもがコメと小麦の雑種
★中国：食について宗教タブーなし（雑食文化）
★元王朝時代：「酪」「乳」が中華料理に加わる
★１７世紀に唐辛子が入る→四川料理誕生
★お茶：もともとは薬として入ってくる
★トマト：元は観賞用だった
最初に料理に用いたのはナポリ
★唐辛子を改良したのがピーマン
★ジャガイモ：最初は「悪魔の食べ物」として嫌われた
★アメリカ人：魚の種類を知らない。全て「フィッシュ」
★野菜を「サラダ」として食べたのはアメリカ人が最初
★フランスやイタリアに料理修行する日本人
・・実は日本以外の国から料理修行に留学する若者は少ない
★日本：仏教の食肉タブーを忠実に守った
→魚肉文化に
★中華：肉まん
→日本に入ったら「食肉タブー」でお饅頭に
★カボチャ：カンボジアから来たからカボチャ
★欧州：土地は領主のもの
日本：土地は農民のもの（武士のものではない）
★ヨーロッパ：活け締めの技術がないので、生魚は危ない
★「ミクニ」の三国氏：スイスの日本大使館でシェフをしていた
