８月１８日
今の２０代は「朝食はパンよりご飯」らしい／３０・４０代の「朝食はご飯よりパン」志向は、案外「パンの方がカッコイイ、ご飯はダサイ」というファッション的要因もあったんじゃないか、と思う。その点、今の２０代はファッションのような無意味なことは考慮せず、「腹持ちがいい」という実質で評価
よく「人気のベーカリー店」とか特集が組まれることがあるが、自分は「人気のパン屋」というのがわからない。人気のパン屋のパンも、ドンキのパンも、自分に取っては味の差を感じない／世間の人は、人気のベーカリー店のパンを、やはり「美味しい」と感じるものなのか？
日経ネタ。人気の青果店の特集記事があったが、その秘訣に「有機栽培にこだわらない」というのがあるらしい。「有機栽培でも、新鮮じゃなければマズ」い、それより鮮度が授受用とのこと。／有機栽培信仰も、まあ７０〜８０年代の一時的なものじゃないか、と思っている。直近の若い人は共感しない
パン比率が最高なのは団塊世代なのか・・・団塊世代は、従前の「日本人は高齢になれば肉嗜好⇒魚嗜好にｼフト」の定説を破壊して、高齢になっても肉嗜好を維持している世代だからなあ。
或は、団塊世代は「日本的農村に対する嫌悪感情」が前面に立ってしまって、魚の否定、米食の否定に走ったのかもしれない。その点、そもそも日本的農村を知らない今の２０代は、色眼鏡なしに公平にパンとコメを比較し、コメに軍配を下す
有機栽培神話論者が減少したのは、「有機栽培でも、化学肥料でも、植物の栄養素には大差ない」という科学的事実が周知され、有機栽培のメッキがはがれたからだろうか？／有機栽培の方が、人の目が入る回数が多いので、間違いは少ない「だろう」という類推は成り立つ。どこまであってるか知らんが。
日経によれば「コシヒカリは、新宿の米屋がまず新宿のホステスに広め、ホステスが顧客の富裕層に広めてから、高級米として全国へ普及した」らしい。／ホステス経由で広まったあたりが、いかにも７０年代／私見だが、丁度「今太閤」と言われた角栄全盛時だったので、新潟米がその勢いに乗ったのでは？
そういえば、スーパーに行けば、果物の試食とかハムの試食とかチーズの試食はあるが、「ご飯の試食」って、ないなあ。「これが熊本の●●という新品種ですよ」と試食させてくれてもいいのに
その流れで行けば、角栄が失脚・逝去して、新潟に勢いがなくなるにつれ、コシヒカリのブランド力も弱まっているかもしれない。／世代が下になればなるほど、食材のブランドによる嵩上げ評価は薄れ、純粋に食味に対する評価に落ち着いてくる
でも、この「２０代はコメ食が多い」の調査結果も、農水省や文科省の手に掛かれば、「食育活動の大成果」と勝手な解釈がなされるんだろうなあ。
コメ食VSパン食比較は、ビッグデータ的な解析ができそうな気がする。例えばツイート数や、イオンのコメ・パン販売量から、「月曜朝はパン食の比率が高く、金曜朝はコメ食の比率が高い」とか、「新米が出る１０月はコメ食朝食が多く、夏はパン食が多い」のような傾向が、ビッグデータからわかるとか。
成城石井で「有機栽培のナントカ」って売ってるが、その違いがわからない味音痴な自分／成城石井で星野リゾートが作っている「よなよなビール」を発見。これは星野リゾート社長が本に書いていたから、一度飲んでみようと思ってた／妻に飲ませると「美味しかった」そうだ。香りがいいらしい。
でも自分は「キレ」をビールに求めるタイプなので、「そんなに・・・」という感じ。自分の理想は、昔アサヒが作っていた「Z」。コンビニ弁当にZがよく合う。
あと、最近「アサイ」という果物が流行っているのか？成城石井にも、ネットスーパーにもある／一発屋の食材というのがありまして。ティラミスとかナタデココとか。アサイも一発屋で終わってしまう？
