9月11日
A定食に看板メニュー（その店自慢メニュー）が集まり、B定食に定番メニューが集まる、ということでは？定番メニューが「肉野菜炒め」 / “24店のＢ定食を集めて分かったこと - デイリーポータルZ” http://htn.to/PSdsyaAgq
すかいらーくの横川氏がカンブリアで語ってた。「経営不振なレストランほど、メニューの数が多い」／裏返せば、「看板メニューが、無い」ということなんだろうな
そのすかいらーく自体が、看板メニューが無いから低迷してるんだろうな
そう言えば、すかいらーくとかのファミレスは「A定食・B定食」なんてのは、ないよな／「日替わりランチ定食」はあるが／「A定食・B定食」と選択肢を二つ提示する方が、客に受けるのかも知れない
